QUALITÀ: la qualità dei vini è il risultato di una serie di azioni ragionate che partono dalla vigna e arrivano in cantina. Non esiste una qualità assoluta, ma sempre rapportata ad altri parametri (es: tipicità, prezzo, ecc..). 
QUALITÀ (GIUDIZIO sulla): dipende dalle proprietà del vino e dal giudizio che ne dà l’assaggiatore. Il giudizio può essere: Oggettivo, Soggettivo e Affettivo.
QUALITÄTSWEIN MIT PÄDIKAT: vedi Prädikat.
QUERCIA: pianta arborea con foglie caduche, appartenente all’ordine delle Hamamelidales, famiglia Fagaceae, genere Quercus, con struttura del legno solida e compatta, ideale per la produzione di botti per la conservazione del vino.
Note: Le querce più utilizzate in enologia sono: – Quercus alba (quercia bianca), Quercus petraea (rovere), Quercus robur (quercia inglese) e Quercus suber (quercia da sughero). (v. “legno per botti e tini”).