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Il Sud dal
cuore antico
Per molti sarà davvero una sorpresa scoprire che nel Sud si producono spumanti. Mala tradizione siciliana spumantistica è antica e oggi è in ripresa. In alcuni casi utilizza vitigni autoctoni vinificati in bianco, come nel caso delle cantine Barone Scammacca, che fanno metodo classico su
base Nerello Mascalese. Ma un buon brut è prodotto anche dalla Fazio Wines, che confeziona anche un moscato molto fruttato. Poi ci sono gli spumanti delle grandi case vinicole come Tasca d'Almerita.
Una particolarità è sicuramente l'etichetta D'Araprì, che si fa con metodo classico a San Severo in Puglia.
E' l'impresa di quattro giovani enologi che spumantizzano vitigni autoctoni pugliesi con ottimi risultati. I prezzi di queste bottiglie oscillano tra le 15 e le 40 mila lire
(euro: 7,75-20,66).
Carlo Cambi
Il
VENEDRI' di REPUBBLICA 14 dicembre 2001
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