di Carlo Spinelli

Quando si discute di spumanti italiani, la memoria riporta quasi sempre alle zone classiche dello Stivale, come Franciacorta, Valdobbiadene o la provincia di Trento. Per non dimenticare poi anche il nuovo polo effervescente, l'Oltrepo Pavese. Ma cari amanti dei gorgoglii alcolici; ora ci sono anche le regioni del Mezzogiorno a produrre spumeggianti elisir di lunga vita. Nel passionale Sud infatti vengono prodotte bottiglie da competizione, da stappare senza dubbio nei momenti più festaioli e intriganti.
.....Saltando poi a piè pari, con ancora le bollicine naturali nel cervelletto, si può giungere a San Severo, nel Foggiano pugliese. All'azienda D'Araprì (www.darapi.it) si può degustare il Brut Riserva Nobile, un Millesimato di matrice metodo classico, ottenuto esclusivamente dalle inconsuete uve Bombino bianco, vitigno autoctono di Puglia. In bocca si possono sentire le bollicine tenaci che formano una corona persistente, di colore oro scintillante, con un profumo ricco di frutta matura e sentore di vaniglia. ..... 
Bollicine inconsuete, per vivere un'avventura davvero frizzante.