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IN CALICE VARIETAS
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Sviluppo delle tecniche vetrarie
L'amico del
vino La miscela
vetrificabile Appassionante
romanzo
Attualmente in Italia, artigianato a parte, sono una quindicina le aziende vetrarie industriali importanti, con 43 stabilimenti, dediti alla produzione di vetro cavo, con procedimento automatico. Tra bottiglie, bicchieri, vasi, flaconi e altri casalinghi, sfornano circa 3,5 milioni di tonnellate di vetro, di cui quasi 600.000 destinate all'esportazione. Luciano Imbriani CV
Corriere Vinicolo |
Tant'è che i Romani facevano già una netta distinzione tra il bicchiere dell'acqua, chiamato
pocula achelois, e il contenitore specifico del vino, chiamato dal poeta Catullo, con sorprendente anticipo sui tempi moderni,
calix vino. Fin da allora, fu sentita l'esigenza di bere nel bicchiere giusto, non solo da parte dei
beati possidentes ma anche fra i frequentatori delle osterie popolari. Difatti, nelle mescite plebee, le
cauponae, non mancavano i bevitori di palato fino. "Poscunt maioribus
poculis", chiedono bicchieri di formato più grande, al dire di Marco Tullio Cicerone, acuto indagatore di vizi e virtù dei suoi contemporanei. Si può supporre che la richiesta di calici "super" provenisse dagli antenati degli odierni degustatori. Anche allora il bicchiere veniva riempito non più della metà, evitando di far traboccare il vino sul mantile, robusta tela, affine all'odierna tovaglia.
La definizione di bicchiere, di etimo incerto, forse deriva dal tardo latino
bicarium, che a sua volta si rifà al bikos dei Greci, in uso
anche presso gli Egizi. Ma c'è anche l'ipotesi di un'origine nordica riferita al termine
bikari, oppure al bécchier dell'epoca dei Franchi di Carlo Magno. Un conto è il nome e un altro è il riferimento alla materia prima con la quale era foggiato il recipiente per bere il vino. Difatti, sono giunti fino a noi esemplari in pietre dure, in metallo più o meno pregiato, o altro.
In quella vetrofania campeggia la slanciata figura di Arianna, moglie assai emancipata di Bacco, che impugna un
cantharus, munito di doppio manico. Siamo lontani, in questo caso, dal formato classico. Però, in ogni epoca e in ogni regione, sono stati di moda bicchieri di ogni sorta, anche le più strane. Si pensi al "glo-glo-glo" goriziano, formato da tre ballon sovrapposti ma uniti in soffiatura unica. Nel Collio ne sono rimasti pochi esemplari da antiquariato. Da segnalare che i bicchieri in vetro sono non solo i più classici ma anche quelli che offrono maggiori garanzie "ecologiche". Difatti, il vetro non inquina, né poco né tanto, poiché risulta composto di materia chimicamente inerte. Inoltre, è facilmente riutilizzabile, mentre non si può dire altrettanto per altri contenitori a base di sostanze sintetiche di natura organica.
Quando questa è pronta, viene immessa nel forno di fusione, attivo 24 ore su 24 e dove raggiunge una temperatura di 1.600 °C. Successivamente, il liquido allo stato fuso entra nei canali di condizionamento termico e quando raggiunge l'opportuna viscosità, viene tagliato in "gocce" convogliate agli stampi della macchina formatrice. La silice, o sabbia di cava, è la materia prima "vetrificante", presente nel composto base per circa il 70%. La soda serve invece come fondente per abbassare il punto di fusione della silice, così come il carbonato di calcio, che è pure sostanza stabilizzante del vetro ed eviterà che venga in seguito intaccato dagli agenti atmosferici. Dai componenti indicati sopra si trae un vetro incolore, mentre per colorarlo si adoperano piccole quantità di sostanze adatte allo scopo. Per esempio, ossidi di ferro e cromo per bottiglie e bicchieri verdi; composti di zolfo per conferire tonalità di giallo e così via per altre versioni.
A ben pensarci, in realtà, la storia del bicchiere è un appassionante romanzo, ricco di molteplici capitoli, tutti interessanti. Per esempio, ai tempi dell'espansione imperiale, le legioni romane avevano al loro seguito i "bicchierai", i quali si mettevano a fabbricare calici non appena le truppe si fossero insediate nei luoghi di conquista, specie nelle Gallie e in Britannia.
A proposito di calici, più meno panciuti, il più celebre fra questi
recipienti è il leggendario Graal, custodito come un oggetto sacro in un castello della Bretagna. Secondo una leggenda medievale, sarebbe stato usato da Gesù nell'Ultima Cena. Oppure fu il recipiente adoperato da Giuseppe d'Arimatea per raccogliere il sangue del
Redentore, dopo la crocifissione. Tali sacri eventi sono evocati nel poema cavalleresco di Chrétien de Troyes, redatto nel 1180 e inserito nel ciclo di re Artù. Anche Wagner, sia nel "Parsifal", sia nel "Lohengrin", esalta la mistica concettualità del venerato Graal.
La massima espressione artistica del calice all'italiana fu raggiunta dalla manifattura di Murano, intorno al XVI secolo. L'arte del vetro aveva cominciato a fiorire nell'isola lagunare nel 1291, quando fu deciso il trasferimento da Venezia per proteggere la città dal rischio di incendi. Da allora, Murano assunse un incontrastato ruolo di guida, sia per l'originalità dei manufatti, sia per la capacità innovativa, anche ispirandosi a modelli d'Oriente.