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LA VISITA Philippe Aubry nella cittadina dell'Alto Tavoliere |
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Un gemellaggio di «vini» D'Araprì e Champagne |
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San Severo - Spumante
classico D'Araprí e Champagne Aubry insieme per un grande evento. Philippe
Aubry, proprietario dell'omonima casa produttrice di Champagne francese, in
occasione dei festeggiamenti in onore della Madonna del Soccorso, é stato
ospite della cantina d'Araprí. Il produttore francese ha inoltre partecipato
al convegno organizzato presso le cantine di via Zannotti sul tema: «Vitigni
del territorio - due latitudini, stesso metodo», promosso dalla Casa d'Araprí
e dalla Maison Aubry in collaborazione con il mensile «Cucina &
Vini» e l'associazione «Slow Food». Le due aziende sono accomunate dal fatto di essere «uniche» nel campo della spumantistica. La Maison Aubry ripropone lo champagne che si beveva nel «secolo dei Lumi» utilizzando di nuovo antiche varietà abbandonate, come l'Arbanne, il Petit Meslier e il Pinot grigio, in alcune delle sue cuveé. La Casa d'Araprí é l'unica cantina della Puglia e dell'Italia ad utilizzare il Bombino bianco di San Severo nella produzione dello spumante col metodo classico. Il convegno ha messo in evidenza lo sforzo fatto dalla casa spumantistica sanseverese nella valorizzazione dell'autoctono Bombino. Il vitigno pugliese considerato tra i migliori vitigni nazionali per la produzione dello spumante metodo classico. Oltre al produttore di Champagne hanno preso parte al convegno rappresentanti della Camera di commercio di Foggia, del settore enogastronomico e numerosi produttori di vino. A.Ciav. |