Se il tappo si allarga a forma di fungo (figura A) indica che la tappatura finale è avvenuta da poco e tende a riprendere la sua forma iniziale (figura B).

Se il tappo “cavicchia” (figura C) significa che è vecchio come il prodotto che tappa e anche l’estrazione è poco rumorosa.

L’entità dell’effervescenza dello spumante è anche un criterio per determinare l’età della bottiglia.
L’effervescenza si attenua naturalmente con gli anni e ce ne si accorge nel momento della stappatura.
L’intenditore non si dispiace della scarsità delle bollicine, al contrario chi da poco si avvicina a questi prodotti potrà credere che lo spumante è poco effervescente.

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