Cena Degustazione – Chef Cristian Del Grosso

Cena degustazione con lo chef Cristian Del Grosso
Prenotazione e info: 0882 227643 – 0881 1781678 – 337838702 

E’ di scena per Il Venerdì da d’Araprì lo chef Cristian Del Grosso, del Ristorante al Duomo di Lucera,
con una selezione di Spumanti Metodo Classico d’Araprì e Vini della Cantina la Marchesa.

Cristian del Grosso nato a Lucera:
Ho iniziato per caso a fare questo lavoro; da giovane mi trasferii in Toscana e cominciai a lavorare in un ottimo ristorante di Forte dei Marmi come aiuto cuoco. Da lì nacque la mia passione per la cucina che mi ha portato negli anni ad imparare ed amare questo mestiere
Apre un piccolo Bistrot in Toscana per mettersi in gioco, ma torna spesso a “Casa” richiamato dalle origini; decide di rimettersi in gioco nuovamente rilevando la gestione del ristorante “Al Duomo di Lucera: è qui che si incontrano due mondi la Toscana e la Puglia.
Nella mia cucina unisco i due mondi senza seguire una filosofia ben precisa ma divertendomi, senza mai scendere a compromessi  sulle materie prime sempre di qualità e di stagione

Menu:

Benveuto a casa: Guacamole con gamberi
in spaghetti di patata alla paprika.
Bonbon dorato e fritto ripieno d’alghe.
Bicchierino prosciutto, melone e cozze
al profumo di menta.
d’Araprì Brut s.a.
Tartare a piacere nostro: Tonno fragole
e menta.
Passion fruits con ombrina timo e petali
di mandorle.
Sushi di riso venere con salmone.
d’Araprì Pas Dosè s.a.
Risotto con riduzione di Melograno della
Marchesa e gamberi rossi di Mazzara
del Vallo
La Marchesa Melograno 2017
Sformatino di finocchio con mazzancolle
al miele
La Marchesa Il Capriccio della Marchesa 2015
Filetto di Branzino su pesto di anacardi e
ananas grigliata
d’Araprì Gran Cuvèe Brut 2012
Babà con crema chantilly e frutti rossi Brandy degli Angeli

in collaborazione con:
d’Araprì
Cantina la Marchesa
Ristorante Al Duomo - Nuova Gestione

Palazzo d’Araprì
Via Umberto Fraccacreta 56, San Severo FG
Ingresso ore 20,30

cristian-01

Reportage