La Carta Etica e di Qualità d’Araprì

È un decalogo che fissa con la massima trasparenza i punti cardine del percorso produttivo che la casa d’Araprì rispetta, per mantenere intatta l'eccellenza e la personalità dei propri Spumanti Metodo Classico.

1. Elaborazione in proprio di tutti i vini.

2. Proprietà della maggior parte dei vigneti al fine di garantire costanza nello stile.

3. Impiego esclusivo di uve dell’agro di San Severo.

4. Bombino Bianco o Montepulciano (almeno 60%) in tutte le Cuvée.

5. Impiego del solo mosto fiore per la preparazione dei vini base.

6. Fermentazione sempre a temperatura controllata sotto i 20 °C.

7. Tirage entro il mese di marzo dell’anno successivo alla vendemmia.

8. Prolungata permanenza sui lieviti. 

9. Dosage contenuto.

10. Utilizzo esclusivo di tappi in sughero birondellati di qualità extra.

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